Ernährungskonzept
Es ist uns wichtig, dass alle den Tag über vom Frühstück bis zum Vesper verpflegt werden und eine Auswahl an gesunden Lebensmitteln und Getränken vorfinden. Dafür wird eine Monatspauschale gezahlt und nur auf Ausflügen oder Fahrten bringen die Kinder ihre Brotdosen und Flaschen mit.
Unser Ernährungskonzept basiert auf ausgewogener Vollwertkost und möglichst umfangreicher Verwendung von Produkten der ökologischen Landwirtschaft.
Unsere Hauptlieferanten sind das Märkische Landbrot, der Bio-Großhändler TERRA und der Vollwert-Caterer LUNA. Ungesüßte Getränke stehen ganztags zur Verfügung.
In jedem Kinderhaus-Raum gibt es eine Küchenzeile und einen Esstisch in Arbeitshöhe der dort betreuten Kinder. So können sie ganz selbstverständlich an der Vor- und Nachbereitung des Frühstücks und Vespers, einschließlich des Abdeckens und Abwaschens beteiligt sein. Zu Geburtstagsfeiern wird eine lange Tafel mit weißen Tischdecken festlich geschmückt, wobei das Bügeln, Blumen arrangieren, Eindecken ihrem Bedürfnis nach Wiederholung täglicher Übungen entgegen kommt.
Das Mittag-Essen wird in einem separaten Speiseraum eingenommen. Sie können sich selbst aus Schüsseln auftun – so trainieren sie ihre Feinmotorik und lernen ihren Hunger einschätzen.
Die Schülerinnen und Schüler haben innerhalb ab 9 Uhr die Möglichkeit, ihre Arbeiten individuell zu beenden und eine halbe Stunde Frühstückspause wahrzunehmen. Dazu wird im Speiseraum der Lerngruppen 1-6 ein Buffet mit Vollkornbrot, vegetarischen herzhaften Aufstrichen, Marmeladen und Honig, Gemüse, Obst und täglich wechselnden Sonderangeboten wie Cornflakes, Saftschorle oder Müsli angeboten.
Täglich wechseln sich zwei SchülerInnen der 4.-6. Klasse beim Küchenpraktikum ab. So werden sie langsam mit der Lieferung, Lagerung, Verarbeitung von Lebensmitteln, aber auch den vielen Handgriffen bei Vor- und Nachbereitung von Mahlzeiten vertraut. Während der jährlich stattfindenden Expertenwoche sind Angebote zu gesunder Ernährung regelmäßig enthalten.
Die Lerngrupen der 1-3 gehen geschlossen zum Mittagessen, bei dem sie aus zwei Angeboten wählen können. Eine der Lerngruppen hat vorher bereits die Tische mit Tischtüchern, Geschirr, Besteck und Dekoration eingedeckt, so dass die Mahlzeit in Ruhe eingenommen werden kann.
Die Kinder der 4-6 nutzen eher die zeitliche Freiheit wie beim Frühstück und legen nicht so großen Wert auf die Gemeinsamkeit beim Essen.
Das Vesper steht wiederum ab 15 Uhr als Buffet zur Verfügung.
Den Jugendlichen der Oberschule steht eine eigene Cafeteria zur Verfügung. In weitestgehender Eigenverantwortung hinsichtlich Bestellung, Vor- und Nachbereitung betreiben jeweils zwei Jugendliche eine Woche lang die Essensversorgung für die ca. 60 Oberschüler und Mitarbeiter.
Daraus hat sich gerade in diesem Schuljahr die Schülerfirma »Monte-Bio-Markt« gegründet, über die Eltern einmal wöchentlich ökologisch erzeugte Lebensmittel bestellen und kaufen können. Zur besseren Geselligkeit wird durch die gleichen Schüler ein Elterncafé betrieben.
Schön wäre, wenn wir demnächst Obst und Gemüse aus unserer Jugendschule für die Eigenversorgung oder auch zum Verkauf über die Schülerfirma nutzen könnten.